Време за четене: 1 минути
Кой не харесва вкуса на домашна баница от ръчно месено тесто? Обожавах, когато майка ми се захващаше да прави нейната вита баница. Не съм фен готовите фабрично точени листа. Точно затова от известно време правя този вариант на майчината баница, която моите момчета също много обичат.
Малки вити банички или охлювчета
Продукти за тестото:
300 мл топло прясно мляко
1 с. л. кисело мляко
1 пакетче суха мая
1 яйце + 1 белтък
1 с. л. захар
1 с. л. сол
150 гр разтопено масло
650 гр пресято брашно
За плънката:
1 яйце
300 гр натрошено сирене
50 гр разтопено масло
Начин на приготвяне:
Всичко поставям последователно в хлебопекраната и оставям тя да меси вместо мен. Омесеното тесто трябва да престои една нощ.
Сутринта отново го омесвам и го разделям на 8 равни части. Всяка част разточвам на тънко и пълня с 2 с.л. от плънката. Навивам на дълго руло и правя на охлювчета. След това намазвам отгоре с разбит жълтък и 1 с. л. олио.
Пека във фурната около 50 мин на 180 градуса по Целзий, при включен горен и долен реотан. По средата на печенето отгоре слагам фолио, за да не загори.
Когато охлювчетата са готови, оставям ги да починат, а след това сервирам с чаша айрян или билков чай. Обичам да ги поръсвам с шарена сол. Истински спомен от детството!
Да ви е вкусно! ☺️
